Полифенолы яблока или полифенолы оливы: что больше подходит для промышленного применения?

Яблочные полифенолыиоливковые полифенолы, как два распространенных растительных экстракта, демонстрируют значительные различия в своем ботаническом происхождении, химическом составе и функциональных характеристиках.

1. Яблочные полифенолыв основном получают из кожуры, мякоти и семян яблок и содержат большое количество активных компонентов, таких как проантоцианидины, эпикатехин и хлорогеновая кислота. Согласно исследованию 2023 года, опубликованному в журнале Food Chemistry, олигомерные проантоцианидины составляют более 60% от общего содержания полифенолов в яблоках и обладают мощными антиоксидантными, противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.Полифенолы оливы, полученные из плодов оливы, содержат олеуропеин, гидрокситирозол и их производные в качестве основных активных компонентов. Согласно исследованию 2022 года, опубликованному в Журнале пищевой биохимии, полифенолы оливы,-особенно олеуропеин и гидрокситирозол-обладают мощной антиоксидантной активностью и оказывают значительную пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы.
2. С структурной точки зрения,яблочные полифенолыв основном состоят из олигомерных проантоцианидинов и катехинов, проявляющих множественные антиоксидантные механизмы.Полифенолы оливыоднако среди них преобладают гликозиды и фенольные соединения, причем их действие в основном проявляется в антиоксидантном, противо-воспалительном и липидоснижающем-действии. Следовательно, полифенолы яблока более ориентированы на общее антиоксидантное действие, тогда как полифенолы оливы обладают более сильными сердечно-сосудистыми защитными и противовоспалительными функциями.

Методы добычи дляяблочные полифенолыиоливковые полифенолыоказывают решающее влияние на промышленное производство, напрямую влияя на степень извлечения сырья, стабильность функциональных компонентов и качество конечной продукции.

• Яблочный полифенолдля экстракции обычно используется технология низкотемпературной водной-спиртовой экстракции в сочетании с методами адсорбционной очистки смол для повышения скорости извлечения полифенолов. Согласно исследованию 2021 года, опубликованному в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, степень восстановления полифенолов в яблоках колеблется примерно от 65% до 75%. Однако эти соединения подвержены окислительной деградации, что требует строгого контроля условий экстракции и хранения.
• Процесс добычи дляоливковые полифенолыявляется сравнительно сложным, обычно с использованием этанола или водной экстракции с последующими стадиями концентрирования и очистки. Исследования, опубликованные в Food Research International в 2022 году, показывают, что степень извлечения полифенолов оливок обычно превышает 80%. Их стабильность особенно высока, особенно для олеуропеина, который сохраняет хорошие свойства сохранности в условиях низких-температур. Следовательно, они хорошо-подходят для использования в пищевых добавках премиум-класса и функциональных продуктах питания.

Следовательно, полифенолы оливы демонстрируют превосходную стабильность по сравнению с полифенолами яблока. В частности, при высоких-температурах и длительных условиях хранения полифенолы оливок проявляют повышенные антиоксидантные свойства и устойчивость к разложению, тогда как полифенолы яблок требуют большей оптимизации процесса для поддержания их стабильности.

В функциональных приложенияхяблочные полифенолыиоливковые полифенолызанимают определенные позиции на рынке.

• Яблочные полифенолы, ценящиеся за мягкий вкус и пригодность для-водорастворимых напитков и пищевых продуктов, находят широкое применение в функциональных напитках, порошкообразных напитках, порошках-заменителях еды и продуктах повседневного питания. Согласно исследованию Phytotherapy Research, проведенному в 2023 году,яблочные полифенолыдемонстрируют благоприятное влияние на антиоксидантную активность, усиление иммунной функции и регуляцию липидов, что делает их пригодными для длительного-дневного потребления в продуктах для здоровья.
• Полифенолы оливы, благодаря своему выраженному противо-воспалительному, антиоксидантному и липидоснижающему-эффекту, чаще используются в функциональных пищевых добавках, продуктах для здоровья сердечно-сосудистой системы и средствах по уходу за кожей. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients в 2021 году, полифенолы оливы,-особенно олеуропеин и олеуропеиновые гликозиды-широко применяются для снижения уровня холестерина ЛПНП, улучшения функции эндотелия сосудов, предотвращения атеросклероза и борьбы со старением. Кроме того, полифенолы оливы демонстрируют заметную эффективность в борьбе со старением и восстановлением кожи.

Следовательно,яблочные полифенолыбольше подходят для продуктов широкого-спектра, обеспечивающих здоровое питание, тогда как полифенолы оливы лучше подходят для пищевых добавок премиум-класса и специализированных составов для сердечно-сосудистой системы и борьбы со-старением.

Общий,яблочные полифенолыиоливковые полифенолыкаждый из них обладает различными характеристиками с точки зрения ботанического происхождения, химического состава, процессов экстракции, функционального применения и соответствия нормативным требованиям.

• Яблочные полифенолылучше подходят для продуктов повседневного ухода за здоровьем, особенно продуктов питания и напитков, обладающих антиоксидантными свойствами.
• Полифенолы оливы, наоборот, демонстрируют большую эффективность в области сердечно-сосудистой системы, борьбы со старением и восстановления кожи, что делает их пригодными для использования в функциональных пищевых добавках премиум-класса и специализированных продуктах для здоровья.

Следовательно, решения о закупках должны основываться на позиционировании на целевом рынке и функциональных требованиях к конечному продукту, принимая во внимание характеристики ботанического исходного материала, методы экстракции, нормативные ограничения и стабильность цепочки поставок.

Для получения более подробной информации ополифенол, свяжитесь с Серришей из APPCHEM. (Электронная почта:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Ссылка
[1]А. Войдыло, Я. Ошмяньский и др. «Полифенольные соединения и антиоксидантная активность новых и старых сортов яблок». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии (2008).
[2]С. Манах А., Скальберт и др. «Полифенолы: источники питания и биодоступность». Американский журнал клинического питания (2004).
[3] М.Н. Виссерс, П. Зок и др. «Фенолы оливкового масла усваиваются человеком». Журнал питания (2002).
[4] Р. Цао, Раймонд С.Х., Ян и др. «Профили полифенолов в восьми сортах яблок с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии (2003).
[5]Адриан Эрнандес-Фернандес, Иоланда Гарридо и др. «Извлечение полифенолов из водных растворов из сточных вод оливковых заводов и оливковых листьев для биологических применений». Процессы (2023).