Как глобальный фрукт с годовым производством почти 50 миллионов тонн,яблоки(Malus Domestica) стали горячей темой для беспокойства как в промышленности, так и в научных кругах из-за потенциальногополифенолыизвлекаются в результате их переработки-продуктами регулирования уровня липидов в крови. Однако основная проблема всегда преследовала как верхние, так и последующие звенья отраслевой цепочки:
Делает Экстракт яблокаимеет достаточные клинические доказательства на людях, подтверждающие утверждение о «содействии снижению уровня холестерина»?
Каков механизм-снижения уровня холестерина?
Яблочные полифенолыпредставляют собой не отдельные соединения, а сложную систему, состоящую из катехинов, антоцианов, хлорогеновой кислоты и гликозидов коры корней. Согласно многочисленным обзорам литературы, молекулярный механизм регуляции холестерина в основном включает в себя следующие аспекты:
1. Подавление активности белка-переносчика эфиров холестерина (CETP).
Полифенолы яблока могут снижать соотношение холестерина не-липопротеинов высокой-плотности (не-ХС ЛПВП-) и холестерина липопротеинов низкой-плотности (ХС ЛПНП-), ингибируя активность CETP в плазме. Этот механизм был проверен на животных моделях, но данных долгосрочных когортных исследований для здоровых популяций пока недостаточно.
2. Повышение экспрессии экспрессии рецептора альфа, активируемого пролифератором пероксисомы (PPAR альфа).
В модели клеток печени экстракт полифенолов яблока может значительно повышать экспрессию PPAR, усиливать окисление жирных кислот и косвенно снижать поступление субстратов синтеза холестерина в печень. Этот путь обеспечивает молекулярно-биологическую основу для объяснения его липидоснижающего эффекта.
3. Регулирование оси желчных кислот микробиоты кишечника.
Полифенольные вещества могут ингибировать синтез эндогенного холестерина, изменяя структуру микробиоты кишечника, способствуя экскреции желчных кислот и активируя механизм отрицательной обратной связи печеночно-кишечной циркуляции. Этот механизм часто исследовался в исследованиях после 2022 года, но четкая модель зависимости от дозы-до сих пор не сформирована.
Основной вывод: хотя исследования механизмов становятся все более углубленными,-существующие данные в основном остаются на уровне экспериментов на животных и исследований in vitro.
Прямо указано, что большая часть исследований механизмов была опубликована примерно в 2005 году, а полные литературные метаданные высокоэффективных рандомизированных контролируемых исследований на людях (РКИ), включенных в Китайскую национальную инфраструктуру знаний (CNKI) в период с 2020 по 2023 год, еще не были публично получены, что представляет собой самый большой научный недостаток функциональных утверждений.
Какова текущая ситуация с рыночным применением?
1. Форма продукта
Обычные продукты, такие как «Яблочные полифенолыНа рынке доминируют «прессованные конфеты» и «мягкие капсулы с яблочным уксусом». Разработка формулы с рекомендуемой суточной дозой полифенолов, превышающей или равной 500 мг, обеспечивает просвещение потребителей за счет «гладкой и бесшумной» текстуры. Этот тип продукта позволяет избежать высокого порога для регистрации здоровой пищи, но не может претендовать на функциональность.
2. Заявление о функции пустое.
По состоянию на конец 2023 года нет техпаспорта с "экстракт яблока" в качестве основного сырья и утвержденной функции "вспомогательного снижения липидов-понижения" были обнаружены в базе данных по здоровому питанию Государственного управления по регулированию рынка. Единственный связанный продукт - это Tianting ® таблетки пирувата кальция из яблок, обладающие функцией "похудания", а яблочный экстракт является лишь вспомогательным ингредиентом в формуле с добавленным количеством менее 10%.
3. Дефицит инвестиций в НИОКР
Инвестиции в НИОКР в отрасли сосредоточены на оптимизации процессов экстракции (таких как сверхкритическая экстракция CO₂ и экстракция с помощью ферментов-), но инвестиций в РКИ для конкретных групп населения (например, легкой гиперхолестеринемии) недостаточно. Упомянутое исследование Koutsos 2020 года было рандомизированным контролируемым исследованием, но субъектами были съеденные цельные фрукты — «два яблока в день», которые не представляли собой стандартизированный экстракт и не могли быть напрямую перенесены на применение в продуктах.
Заключение
Научная гипотеза о том, чтояблочные полифенолыможет снизить уровень холестерина, имеет разумный молекулярный механизм и достаточную сырьевую основу. В период с 2021 по 2023 год производство яблок в Китае останется стабильным в диапазоне от 46 до 50 миллионов тонн, а поставки сырья будут гарантированы.
Ключ к развитию отрасли в ближайшие 3-5 лет заключается в том, сможет ли какое-либо предприятие возглавить проведение РКИ-исследований, отвечающих особенностям китайского населения, и подать заявку на регистрацию нового сырья. В этом процессе необходимо придерживаться принципа научной достоверности, избегать преувеличения эпидемиологических связей как причинных последствий и полностью использовать масштабное преимущество Китая.яблочная промышленностьспособствовать переходу экстрактов из «малоценного сырья» в «высоко-функциональные компоненты». Для получения более подробной информации ояблочные полифенолы, свяжитесь с Серришей из APPCHEM. (Электронная почта:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Ссылка
[1]Яблоки: яблоко в день, все еще не прибегая к врачу? Торстен Бон и др. [2020]
[2]П. Кнект Дж., Кумпулайнен и др. «Потребление флавоноидов и риск хронических заболеваний». Американский журнал клинического питания (2002). [2002-09-01]
[3]Ю. Патхак. «Справочник по нутрицевтикам, том II: масштабирование-, обработка и автоматизация». (2011). [2011-05-16]
[4]С. Бондонно, Синбин Ян и др. «Яблоки, -богатые флавоноидами, и шпинат, богатый нитратами-, повышают уровень оксида азота и улучшают функцию эндотелия у здоровых мужчин и женщин: рандомизированное контролируемое исследование». Биология свободных радикалов и медицина (2012). [2012]