Рынок натуральных подсластителей по-прежнему находится на подъеме. Отчет об эффективности за первые три квартала 2022 года, опубликованный Guilin Rhine Biotech, показывает, что бизнес натуральных подсластителей быстро развивается. В течение 22 квартала 1-3 квартала выручка от продажи натуральных подсластителей составила 616 млн юаней, что на 47% больше, чем в прошлом году. Только в третьем квартале бизнес по производству натуральных подсластителей получил доход в размере 228 миллионов юаней, что на 48 процентов больше, чем в прошлом году.
В соответствии со здоровым и естественным потребительским спросом рынок натуральных подсластителей откроет новый виток кульминации. По данным IndustryARC, ожидается, что объем рынка натуральных подсластителей достигнет 4,1 млрд долларов США в 2026 году, увеличившись в среднем на 5,9% в течение прогнозируемого периода 2021-2026.
Каковы в настоящее время основные натуральные подсластители в мире? Каковы новые шаги на рынке натуральных подсластителей?
эритрит
Эритрит представляет собой четырехуглеродный сахарный спирт, встречающийся в природе в лишайниках, водорослях, фруктах, грибах и ферментированных продуктах. Его сладость составляет около 7 0 процентов ~ 80 процентов сладости сахарозы. Его потребление не повлияет на уровень инсулина или глюкозы. Это безопасный заменитель сахара для больных сахарным диабетом. Как только эритрит потребляется, он быстро всасывается в тонком кишечнике, а затем распределяется по всему телу, до 90 процентов эритрита выводится с мочой в неизмененном виде. По сравнению с другими подсластителями, такими как ксилит, эритрит имеет более высокую устойчивость к пищеварению. В настоящее время в продуктах питания и напитках, заявленных на рынке как «0 сахара» или «низкое содержание сахара», будет использоваться эритрит в сочетании с другими подсластителями, такими как сукралоза, ксилит, стевиоловые гликозиды и другие подсластители.
Аллюлоза
Аллюлоза — это природный редкий сахар, содержащийся в инжире, изюме, пшенице, кленовом сиропе и меде. Его сладость составляет около 70 процентов от сладости сахарозы, его калорийность составляет всего 10 процентов от калорийности сахарозы, а вкус похож на вкус сахарозы. Аллюлоза не метаболизируется во рту и, следовательно, не вызывает эрозии эмали и не способствует росту бактерий полости рта, связанных с кариесом.
Когда аллулоза принимается внутрь в течение 24 часов, около 70 процентов поглощается тонкой кишкой и, наконец, выводится с мочой; остальные 30 процентов покидают организм после прохождения через толстую кишку в течение 48 часов, поэтому аллулоза-кетоза не повышает уровень сахара в крови или уровень инсулина. Поскольку аллулоза не влияет на уровень сахара в крови, ее часто используют в кетогенных диетах. В настоящее время аллулоза прошла сертификацию GRAS FDA США, а также была одобрена в Японии, Мексике, Сингапуре и Южной Корее, но еще не одобрена в Китае и Европейском Союзе. В августе 2021 года Национальная комиссия по здравоохранению и медицине Китая приняла заявку на D-псикозу в качестве нового пищевого сырья, и ожидается, что она будет одобрена в течение 1-3 лет. Ожидается, что Европейский союз также будет утвержден в 2023 году.