Наша иммунная система очень сложна, и ее работа тесно связана со многими питательными веществами.
Ⅰ Белок
Излишне говорить, что белок участвует в лейкоцитах, Т-лимфоцитах, лизоциме и т. д. нашего организма. Когда мы принимаем белок, мы должны обращать внимание на долю аминокислот, входящих в состав белка. Чем ближе пропорция аминокислот к человеческому организму, тем выше пищевая ценность. Например, рыба, мясо птицы и яичное молоко — все это высококачественные белки. Соя также является очень хорошим источником белка для человеческого организма. Можно сказать, что без сои веганам практически невозможно сохранить свое здоровье.
Ⅱ Жир
Хотя определенное количество незаменимых жирных кислот необходимо для поддержания нормальной иммунной функции, чрезмерное потребление жиров подавляет клеточный иммунный ответ. Таким образом, каждому человеку достаточно 25-30 г пищевого масла в день. Если у вас простуда и лихорадка, вы должны обратить особое внимание на то, чтобы не есть слишком жирную пищу, такую как жареная пища, пока вы не поправитесь.
Ⅲ Минерал
Железо:Для многих клеток железо является важным питательным веществом, которое может активировать различные ферменты. При дефиците железа снижается активность рибонуклеазы, уменьшается белковый синтез печени, селезенки и тимуса, что приводит к различным нарушениям иммунной функции. Печень животных, цельная кровь, мясо птицы и рыба — все это хорошие продукты для обогащения железом.
Цинк:Созревание иммунных Т-клеток человека требует участия цинксодержащей ДНК-полимеразы. Дефицит цинка вызывает атрофию тканей и органов иммунной системы, вызывая нарушения как клеточного, так и гуморального иммунитета. Морские моллюски, красное мясо и внутренности животных являются отличными источниками цинка.
Медь:Медь входит в состав многих ферментов. Недостаток меди может ослаблять антибактериальную активность фагоцитов и повышать восприимчивость к патогенным микроорганизмам. К счастью, жители Китая в целом не испытывают недостатка в меди. Устрицы, моллюски и орехи являются хорошими источниками меди, за ними следуют печень животных, почки, злаки и бобы.
Селен:Селен обладает очевидным эффектом усиления иммунитета, а дефицит селена может подавлять иммунный ответ организма. Содержание селена в растительных продуктах сильно зависит от происхождения, и, как правило, дополнительные добавки не требуются. Потребители могут покупать некоторые продукты, богатые селеном, в соответствии со своими потребностями.
Ⅳ Витамин
Витамин А:Витамин А может улучшить противоинфекционную способность организма. Когда витамина А не хватает или его недостаточно, он может оказывать значительное влияние на специфические и неспецифические иммунные функции. Печень животных и желтые, оранжевые, красные и темно-зеленые овощи и фрукты являются идеальной пищей для витамина А.
Витамин Е:Дефицит витамина Е приведет к повреждению иммунной функции В-клеток и Т-клеток. Растительное масло богато витамином Е, и, как правило, дефицита витамина Е не возникает.
Витамин В6:Синтез нуклеиновой кислоты и белка, а также пролиферация клеток требуют участия витамина В6. Белое мясо, такое как курица и рыба, имеет более высокое содержание витамина B6, за ним следуют печень, яичный желток и бобы.
Витамин С:Витамин С оказывает значительное влияние на образование лимфоцитов в тимусе, селезенке, лимфатических узлах и других тканях и органах, а также может повышать уровень других антиоксидантов в организме человека и усиливать иммунную функцию организма. Перец, хризантема, бальзамическая груша, дикий мармелад, красный мармелад, цитрусовые и другие свежие фрукты и овощи, как правило, богаты витамином С.
Видно, что если мы хотим поддерживать нашу иммунную функцию на хорошем уровне, нам нужна координация многих питательных веществ. Это требует от нас сбалансированного потребления как животной, так и растительной пищи в нашей повседневной жизни. Надо постараться разнообразить питание. В среднем мы должны принимать более 12 видов пищи каждый день и более 25 видов пищи каждую неделю и разумно смешивать их. Это не только способствует повышению иммунитета, но и дает возможность как можно быстрее вылечиться от болезни. Научная диета, отныне!