Травы и специи всегда были незаменимы в еде. Они не только придают вкус, но в некоторых случаях также могут помочь сохранить и улучшить качество пищи. Как оказалось, это может быть не все, для чего они хороши; недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что травы и специи «в относительно высоких кулинарных дозировках» могут оказывать положительное влияние на кровяное давление у некоторых потребителей.
В исследовании приняли участие 71 человек в возрасте 35-70 лет, все из которых имели один или несколько факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, а также избыточный вес или ожирение. Участников проинструктировали голодать в течение 12 часов, после чего были взяты определенные базовые измерения, включая рост, вес, окружность талии, образец крови натощак и сосудистое тестирование, которое включало измерения центрального и периферического артериального давления и жесткости артерий. Кроме того, все участники в течение 24 часов носили устройство для измерения артериального давления.
Затем участников случайным образом разделили на три группы: диета с низким содержанием специй (0,5 г трав и специй), диета со средним содержанием специй (3,3 г) и диета с высоким содержанием специй (6,6 г). Всего в рационе было задействовано 24 травы и специи, включая корицу, куркуму и орегано. Участники придерживались этих диет в течение 4 недель с двухнедельным перерывом между ними. После каждого периода диеты снова проводились измерения.
Результаты показали, что диета с высоким содержанием специй, как правило, «улучшает 24-часовые показатели артериального давления» по сравнению с диетами с низким и средним содержанием специй. Хотя исследователи не указали каких-либо различий между группами, связанных с холестерином липопротеинов низкой плотности, артериальным давлением, измеренным в клинике, маркерами гликемии, сосудистой функцией или окислительным стрессом, они отметили, что артериальное давление является «более сильным предиктором всех заболеваний». причина и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний».
«Во всей когорте [диета с высоким содержанием специй] снизила систолическое и диастолическое кровяное давление на 24- ч с запасом, который, вероятно, принесет клиническую пользу (-1,6–1,9/-1,3 мм рт.ст.) по сравнению с другими тестируемыми диетами, ", - заключили исследователи. «Основываясь на данных многоцентровой испанской когорты, основанной на реестре, снижение систолического артериального давления 24-h, которое мы наблюдали, связано со снижением риска сердечно-сосудистой смертности примерно на 5 процентов. В заключение, включение относительно высокого Кулинарная доза смеси трав и специй в соответствии с диетой в американском стиле приводила к улучшению 24-ч артериального давления по сравнению с более низким потреблением через 4 недели у взрослых с повышенным риском кардиометаболических заболеваний».
