Инвентаризация мирового рынка натуральных подсластителей на 2022 г. (2): популярный Луо Хань Го, стевия

Каковы в настоящее время основные натуральные подсластители в мире? Каковы новые шаги на рынке натуральных подсластителей?

Луо Хань Го, популярный среди иностранных потребителей
Ло Хань Го, уроженец южного Китая, обладает сладостью, полученной из могрозида, который в 100–250 раз слаще сахарозы, и его требуется лишь небольшое количество, чтобы обеспечить такую ​​​​же сладость, как сахароза. Могрозид не производит калорий и не влияет на уровень сахара в крови. Могрозид, поступивший в организм человека, будет утилизирован кишечными микроорганизмами в толстой кишке, а большая часть остатка будет выведена с мочой через желудочно-кишечный тракт.

В 2010 году FDA впервые признало Луо Хань Го безопасным. Кроме того, его безопасность также была подтверждена агентствами здравоохранения по всему миру, включая Китай. В настоящее время более 60 стран мира разрешают использование Луо Хань Го. В Европе, однако, фрукты монаха все еще подлежат одобрению регулирующими органами в качестве подсластителя.

Хотя Luo Han Guo производится в Китае, его популярность в Китае намного ниже, чем в зарубежных странах. В ходе опроса потребителей в Северной Америке, проведенного Newhope, потребителей опрашивали о сахарозе и агаве, аллулозе, аспартаме, эритрите, плодах монаха, сахарине, стевии, сукралозе, древесине Осведомленность о девяти основных подсластителях, включая сахарные спирты, которые потребители считают натуральными подсластителями , агава (67 процентов), Луо Хань Го (61 процент), стевия (46 процентов), сукралоза (19 процентов) и аллулоза (16 процентов) вошли в первую пятерку.

                                                                                              Осведомленность потребителей о подсластителях

Луо Хань Го обычно добавляют в пищу и напитки в виде экстракта Луо Хань Го. В настоящее время основными случаями применения Luo Han Guo за рубежом являются следующие.

Стевия

В декабре 2008 года стевиозид Reb A прошел сертификацию GRAS Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и может использоваться в качестве подсластителя в продуктах питания и напитках. С тех пор рынок стевиозидов демонстрирует экспоненциальный рост. Данные Innova Market Insights показывают, что с 2016 по 2020 год количество продуктов, содержащих стевию, выпущенных во всем мире, увеличивалось более чем на 16 процентов в год. В 2018 году мировой рынок стевии составил 637,1 млн долларов США, а к 2026 году ожидается, что он достигнет 1,1694 млрд долларов США. Согласно внутреннему анализу Ingredion, к 2028 году мировой рынок стевии превысит 1,6 млрд долларов США.

Сладость стевии в 200-300 раз больше, чем у сахарозы, но она не производит энергии. Существует 13 основных гликозидных форм стевиоловых гликозидов, а именно: стевиозид, ребаудиозид A~F, M~O (Reb A~F, M~O), дулкозид A, рубузозид и стевиолбиозид. Гликозид стевиола Reb A имеет определенную послегоречь, а Reb M прекрасно может решить проблему послегоречья стевиолгликозида, но содержание этого компонента в стевии очень мало, и добиться промышленного производства сложно.